Et si la première poissonnerie de France devenait stéphanoise ?

En 2024, Sébastien Robert, figure emblématique de la poissonnerie dans la Loire, a choisi de tourner une page en cédant son entreprise à Loïc Buchetet. L’affaire comprenait quatre poissonneries et un laboratoire, totalisant déjà cinq magasins et 25 salariés. Cette transmission marque la fin d’une ère pour la maison Robert, mais aussi le début d’une nouvelle ambition.

Loïc Buchetet, entrepreneur venu de Valence, n’est pas novice dans le secteur alimentaire. Il codirige avec son frère une société de food-trucks spécialisée dans les burgers de poisson et les poke bowls. Désireux de maîtriser son approvisionnement, il a vu dans la reprise des poissonneries Robert une opportunité stratégique. Son projet phare : ouvrir un nouveau laboratoire à Saint-Chamond, avec un investissement estimé entre 500 000 et 700 000 euros.

Buchetet affiche de grandes ambitions pour l’enseigne. Il souhaite multiplier les points de vente dans un rayon de 200 km autour de Saint-Étienne, créant ainsi de nombreux emplois et visant à faire de la poissonnerie Robert la plus grande de France. Cette dynamique de développement pourrait transformer le paysage de la distribution de produits de la mer dans la région.
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